Reçel yapmak oldukça keyifli ve lezzetli bir süreçtir. İşte evde reçel yapmak için temel bir tarif:
Malzemeler:
- 1 kg taze meyve (çilek, kayısı, vişne, kiraz, yaban mersini gibi tercihinize bağlı)
- 750-800 gram toz şeker (meyvenin türüne ve şeker oranına bağlı olarak miktar değişebilir)
- Yarım limonun suyu
- 1 su bardağı su
Yapılışı:
- Meyveleri Hazırlama:
- Meyveleri iyice yıkayın ve gerekirse çekirdeklerini çıkarın. İstediğiniz büyüklükte doğrayabilirsiniz.
- Şeker ve Su Eklemek:
- Geniş bir tencereye doğradığınız meyveleri, toz şekeri ve suyu ekleyin. Limon suyunu da ilave edin.
- Pişirme Aşaması:
- Karışımı orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve karışımı ara sıra karıştırarak kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
- Reçel karışımı, kıvam alana kadar yaklaşık 30-45 dakika pişirilmelidir. Arada bir karıştırarak, meyveler iyice yumuşayıp şeker eriyene kadar pişirin.
- Kıvam Testi:
- Bir tabağa birkaç damla reçel damlatın. Soğumasını bekleyip parmağınızla hafifçe dokunarak kıvamını kontrol edin. İstenilen kıvama ulaştığınızda ocaktan alabilirsiniz.
- Sıcakken Kavanoza Doldurmak:
- Sıcakken reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hemen kapatın. Kavanozları ters çevirerek soğumasını bekleyin.
- Servis:
- Tamamen soğuduktan sonra kavanozları düz çevirin ve serin, karanlık bir yerde muhafaza edin.
Not: Reçel tarifinde kullanılan meyve ve şeker miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, tarife vanilin, tarçın gibi baharatlar da ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.